Sojarijstpudding met braambessen

Ingrediënten voor 8 personen:
 
  • 185 g rijstvlokken
  • 1 doosje verse braambessen (of zwarte bessen)
  • 1 liter sojamelk (light)
  • zoetstof
  • 1 vanillestok
  • 1 eierdooier

 

Kook de rijstvlokken in de sojamelk. Snijd de vanillestok doormidden. Schraap de korreltjes uit de vanillestok met een mesje en meng ze met de melk. Doe dan ook de leeg geschraapte helften in de melk. Laat verder zachtjes koken volgens de duurtijd vermeld op de verpakking. Als de rijstvlokken zacht gekookt zijn, haal de helften van het vanillestokje er uit. Voeg dan de zoetstof toe naar smaak. Roer goed. Haal van het vuur af, voeg de eierdooier al roerend toe en zet nog heel even op het vuur. Giet de rijstpudding in potjes, laat afkoelen en garneer met enkele braambessen.
 
Volgens de webdiëtiste is dit recept geschikt voor:
  • cholesterolverlagend dieet
  • vezelrijk dieet
  • diabetesdieet
  • vermageringsdieet
  • zoutarm dieet
 
 
kcal per portie
153
g KH
24
KH ruilwaarde
2
 

Contacteer ons

Algemene vragen en vragen over jouw ziekteverzekering