Salade van gerookte zalm

Ingrediënten voor 2 personen:

  • 6 sneden gerookte zalm
  • 1 komkommer
  • krulsla
  • dille
  • 1 koffielepel rietsuiker
  • sap van 1 citroen
  • olijfolie
  • zout, witte peper 

 

Schil de komkommer, snijd hem heel fijn, bestrooi met wat zout en laat uitlekken. Dep de komkommerschijfjes droog en vermeng ze met de gespoelde krulsla. Voeg hieraan twee sneden gerookte zalm, fijn gesneden. Vorm met de overblijvende zalm, mooie roosjes.

Giet in een schutbeker het rietsuiker, citroensap, witte peper, zout, en 4 soeplepels olijfolie. Schud alles goed door mekaar tot wanneer de suiker volledig opgelost is. Breng de salade op smaak met deze vinaigrette.
Dien de sla op met de zalmroosjes en breng op smaak met fijngehakte dille.
 
Volgens de webdiëtiste is dit recept geschikt voor:
  • cholesterolverlagend dieet
  • vezelrijk dieet
 

Contacteer ons

Algemene vragen en vragen over jouw ziekteverzekering